中京食安网山东讯（王江楠 王瑞民）日前，邯郸市调味品批发协会隆重召开，山东潍坊嘉和生物技术酿造有限公司（以下简称“嘉和酿造”）总经理张国栋，作为特邀嘉宾上台发言。参会的100多家调味品企业，为何单单让张国栋登台呢？
邯郸市调味品批发协会会长孙景信给我们解开了其中的奥妙：嘉禾酿造的产品质优价廉、信誉良好，深受百姓欢迎。20年来，在邯郸市场的占有率一直名列前茅。
嘉和酿造总经理张国栋大会推介
据了解，山东潍坊嘉和生物技术酿造有限公司位于世界风筝之都-中国潍坊。嘉和酿造传承于1943年创始的潍县健亭酱园，后来，强强联合，又注入了福增酱园。老潍坊酿造厂的技术基因，经陈家掌柜三代工匠人传承演化后，形成了嘉和独有的酿造文化。
嘉和致力于打造百年企业，让传承继续传承。企业秉承诚信、尊重、担当、专业、共赢的发展理念，在变革中谋发展，在创新中赢未来。
为适应现代企业的发展模式，2000年3月潍坊嘉和生物技术酿造有限公司在潍坊市潍城区于河镇杏埠正式成立，同年6月开始生产食醋、酱油、面酱等产品。2008年7月，工厂扩建，增加味极鲜生产车间，生产能力达到10000吨/年。
2021年又新上自动化灌装、包装设备，减少成本，增加产量，提高企业现代化水平。
20多年来，他们始终坚持把质量放在第一位，为社会负责，为消费者负责。他们生产的醋品，严格执行GB-18187固态发酵工艺，优选大米、小米、玉米、高粱、红薯干、麦麸等多种粮食纯粮酿造，运用传统固态发酵技术，色泽明亮，口味绵、酸、香、甜、醇，经过180天阳光晒制，酸味厚重柔和，回味绵长。嘉和食醋包括香醋、精致醋、米醋、白醋、饺子醋、凉拌醋、五粮醋等，可蘸食、凉拌、烹调。
嘉和酿造酱油、味极鲜严格执行GB-18186高盐稀态酿造工艺，优选非转基因脱脂大豆、山东冬小麦等纯粮酿造，运用传统固态发酵技术，高盐稀态发酵工艺，色泽呈红褐色；口味醇厚，酱香浓郁，营养丰富，点、蘸、焖、烧样样出色。
嘉和酱油包含味极鲜、生抽酱油、黄豆酱油、原汁酱油、头道酱油、第一道酱油等多种优质酱油。
嘉和酿造面酱严格执行GB-2718固态发酵工艺，优选山东冬小麦，经90天发酵晒制自然转糖而成，口感纯正，酱香浓郁，营养丰富，是厨房调味必备佳品，点、蘸、焖、烧无所不能。甜面酱尤为适合烤鸭伴侣、炸酱面、蘸时蔬等。目前，在邯郸市的市场占有率达到80%，远销全国20多个省市区。
为适应广大消费者走亲访友的需求，他们还积极开发了礼盒产品，优选嘉和上等食醋、酱油、面酱等多种嘉和调味产品组合而成，是节假日走亲访友的伴手礼佳品。
采访结束，嘉和酿造总经理张国栋对我们说，20多年来，嘉和酿造人致力于生产销售优质的调味品，坚持匠人匠心的工艺传承，选用优质食材，坚守古法固态酿造工艺，历经3代人的传承，使产品质量与影响力始终如一，得到了业界同仁的一致好评，同时得到了消费者的广泛认可。
